うで肉からわずかに取れる希少部位で、名前の通りスジが入っているお肉ですが、このスジは柔らかく旨味を出すスジです。サシも入り、赤身の旨味にスジのコクも加わり味わい深い通の好む希少部位です。 ※写真は商品イメージです。実際の商品とは異なります。
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